こんにちは！みうみです。
味覚が敏感で、人より辛さを感じやすいのですが、「カレーライス」が大好きです。
今日の昼食、一人ご飯はレトルトカレーにすることにしました。
同居する娘Aがダイエットを始めてから、カレーライス・お好み焼き・ラーメン・・・など禁止メニューに指定されて、カレーも作らなくなりました。
食べたいときは、娘の留守が続くときに数日分まとめて作ったり、レトルトカレーを食べています。
そうは言っても、レトルトカレーは物によって、「脂質」「糖質」の量が多いです。
コレステロールが高め、父が糖尿病で遺伝的素因がある私は、その辺は配慮が必要です。
成分表示を見比べて買いますよ。
糖質が少ないのはキーマカレー・バターチキンカレー、脂質が少ないのが野菜カレーと記憶しています。
念のため、店頭でも商品の裏側を確認します。
セブンイレブンで買うと決めたこちらの表示のカレーは、野菜カレーです。脂質が1桁なのは魅力的です。
レンコン・かぼちゃ・芋が入ってるので、糖質は高めの様です。
その辺は、食後に運動をして帳尻合わせをしましょう。
ご飯は、冷凍しておいたオーツ麦ごはんと白米を半々に。合わせて120ｇです。
オーツ麦ごはんは奥なので隠れてしまっていますが
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昨日のスープに、オリーブオイルでソテーして冷蔵保管していたカリフラワーを足しました。
スープは、キャベツとスライス玉ねぎ（冷凍しておいた）とハム。コンソメ顆粒とトマトジュースとオリーブオイル、塩コショウで味付けしました。
いつも地中海式を意識している
カリフラワーとブロッコリーは、油と相性が良いため、ボイルするのではなく、房を小さく切ってオイルでソテーしています。
あとはサラダに添えたり、スープに入れたり、炒め物に使ったりです。
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タンパク質が少ないと感じたので、枝豆も買ってきました。
これに昨夜切っておいたトマトを、添えました。
いつも昼食をしっかり食べます。夕食は控えめです。
今日もお腹いっぱいです。
食後1～2時間後に運動しますよ。
お読みいただきありがとうございました。
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